Кратко пржење: У ширем тигању загрејте уље. Пилетину пржите кратко, по пар минута са обе стране, само док не добије лепу, благо румену боју (не мора бити потпуно печена изнутра у овој фази). Извадите месо на тањир и оставите га са стране.
Магија соса: У исти тигањ (без прања!) додајте путер и оставите да се растопи. Убаците ситно сецкани свежи бели лук и пропржите га врло кратко, само док не пусти мирис. Затим умешајте 3 кашичице брашна и интензивно мешајте око 30 секунди.
Кување и спајање: У сос додајте сенф и добро промешајте. Почните постепено да уливате пилећи бујон, непрестано мешајући жицом како бисте избегли стварање грудвица.
Завршни кремасти додир: Вратите испржену пилетину у тигањ са сосом. Смањите температуру и оставите све да се тихо крчка 10 до 15 минута. Пред сам крај кувања, склоните тигањ са ватре, додајте две кашике киселе павлаке и нежно промешајте док се сос потпуно не сједини и постане свиленкасто кремаст.
Идеје за сервирање: Ова сочна пилетина се савршено слаже уз кремасти пире кромпир, бели или црни пиринач, као и уз омиљену тестенину. За додатну дозу витамина, послужите је уз барени броколи. Пријатно!
