Кување крема: Ставите шерпу на лагану ватру и кувајте уз стално мешање док се крем лепо не згусне (налик на пудинг). Склоните са ватре, умешајте свеже рендану кору лимуна и оставите крем да се потпуно охлади.
Склапање ролница: Када тесто нарасте, развуците га оклагијом на побрашњеној површини у облик великог правоугаоника. Премажите целу површину охлађеним кремом и равномерно поспите сувим грожђем.
Сечење и друго нарастање: Увијте тесто пажљиво у дугачку ролну, а затим је оштрим ножем исеците на кругове жељене дебљине. Поређајте ролнице на плех претходно обложен папиром за печење и оставите их да одморе још 20 минута.
Печење: Пеците ролнице у претходно загрејаној рерни на 180°C око 20 минута, односно док не добију прелепу златно-румену боју.
Декорација: Када се благо прохладе, по жељи их обилно поспите шећером у праху или прелијте једноставном шећерном глазуром. Уживајте у сваком меканом залогају!
