Pastel de sémola árabe (Basbusa): ¡Suave, esponjoso y absolutamente delicioso!
Este postre tradicional de Oriente Medio, conocido como Basbusa, es la combinación perfecta de masa de sémola húmeda, relleno cremoso y jarabe de azúcar aromático. ¡Es ideal para acompañar con una taza de café o té fuerte!
(Una pequeña nota culinaria: Había algunos errores de traducción en su texto: el pastel no se elabora con “mezcla de uvas”, sino con sémola, y la crema no espesa durante la cocción como la levadura, sino como un pudín. Por eso hemos adaptado la receta a continuación para que su pastel quede perfecto).
1. Ingredientes necesarios
Para una preparación más concisa, hemos dividido los ingredientes en los de la masa, el relleno cremoso y el jarabe aromático.
Para la masa (Basbusa) Para el relleno cremoso Para el jarabe aromático
320 g de sémola (2 tazas) 500 ml de leche 200 g de azúcar
200 g de azúcar (1 taza) 3 cucharadas de maicena (espesante) 250 ml de agua
125 ml de leche 3 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de jugo de limón
125 ml de yogur natural 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita de agua de rosas o extracto de azahar
125 ml de mantequilla derretida (o aceite)
1 cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de extracto de vainilla
Almendras (para decorar)
