Данас желим да поделим рецепт за хлеб који је посебно мекан и пахуљаст, са нежном и свиленкастом текстуром. Ово је један од мојих омиљених хлебова!

2. Начин припреме: Корак по корак до савршенства

Тајна ове свиленкасте текстуре лежи у дугом мешењу и правилном развијању глутена, као и у пажљивој ферментацији.

1. Мешење теста (Развијање глутена): У дубљој посуди помешајте све састојке за тесто осим путера. Месите смесу све док не постане еластична, али још увек помало груба и склона пуцању када се развуче.

2. Додавање путера: У тако умешено тесто додајте 30 г омекшалог путера. Наставите енергично да месите рукама све док тесто не постане потпуно глатко, чврсто и док не будете могли да га развучете у танак, провидан филм који не пуца (познато као windowpane ефекат).

3. Обликовање и пуњење: Нежно обликујте тесто у лопту, а затим га прецизно поделите на 8 једнаких делова. Узмите један део, обликујте га у мању лоптицу, благо спљоштите и у средину ставите одговарајућу количину омиљеног џема. Пажљиво преклопите и чврсто стисните ивице како џем не би исцурео. Поновите поступак са преосталим тестом.

   Continúa en la siguiente página 👇

   Para continuar, haz clic en el botón debajo del anuncio ⬇️

   SIGUIENTE PÁGINA →
   Pages: 1 2 3